西班牙式蔬菜烘蛋

主廚 Fen's

食譜摘要

食譜分類

蛋料理 魯

作法需時

25分鐘

食譜標籤

西班牙式蔬菜烘蛋

雞蛋3個

菠菜4棵

三色椒各半個

洋蔥半個

蕃茄1個

麵粉50g

鹽1茶匙

黃油15g

起司碎30g

說起西班牙烘蛋，幾乎每個西班牙家庭也會做的，而且每個人的做法亦有不同，有的將馬鈴薯切片，有的用上香腸塊，有的用蘑菇，千變萬化。這裡我做一道比較簡單的西班牙式蔬菜烘蛋，主要是用蛋、菠菜、甜椒、蕃茄和洋蔥，做出來的味道真的不錯，除了蕃茄和蛋香味之外，還有濃郁的芝士香味，是非常簡單又健康的一道菜

作法

1

先把所有蔬菜洗淨。三色椒和洋蔥切塊、菠菜切段、蕃茄切片。

2

雞蛋打勻與麵粉攪拌成漿，然後下鹽再攪拌，備用。

3

平底鍋加熱，下黃油煮溶，然後加入洋蔥，再下三色椒和菠菜炒至7成熟。

4

然後把雞蛋漿均勻地倒在蔬菜面上，用小火煎5分鐘。

5

待底部形固後，表面放上蕃茄片。

6

然後灑上起司碎。

7

入烤箱以200 ℃烤10分鐘至起司溶化即可享用。

8

如果沒有烤箱，可以用平底鍋蓋上蓋以小火煎15分鐘。

9

 

引用網址:  多多開伙

http://www.dodocook.com/recipe/43705

 

法蘭西多士

主廚 Fen's

食譜摘要

食譜分類

蛋料理 魯

作法需時

15分鐘

食譜標籤

法蘭西多士

吐司2片

蛋2隻

花生醬適量

糖漿少許

奶油10g

油4湯匙

 

西多士是香港茶餐廳非常出名的小吃，是港人下午茶必點的食品之一。相傳是由法國傳入，又稱為法蘭西多士。西多士是加入了蛋汁油煎的吐司，通常以奶油和糖漿伴吃，兩面麵包中間塗上花生醬。就是這麼簡單的食材，就能做出甜而不膩、香脆酥軟的吐司。

作法

1

預備材料。

2

將吐司包切去邊。

3

將一面麵包塗上花生醬，然後2片疊起，稍微壓一壓，做成花生醬三明治。

4

雞蛋打散成蛋漿。

5

將吐司浸入蛋液中，兩面沾滿蛋汁，盡量均勻地吸收。

6

將油放入平底鍋裏以大火燒熱，然後轉小火，放入沾好蛋液的吐司，慢慢將一面煎至金黃色，再翻另一面煎至金黃香脆。

7

盛起後，放上一小塊奶油，然後淋上少許糖漿即可成。

8

9

 

引用網址:  多多開伙

http://www.dodocook.com/recipe/43796

泰式打拋豬肉

主廚 蓮藕人

食譜摘要

食譜分類

畜肉料理 炒

作法需時

20分鐘

食譜標籤

泰式

泰式打拋豬肉

豬絞肉 200g

乾辣椒 適量，切段

薑 適量，切細末

蒜頭 5瓣，切細末

九層塔 適量，切細末

蔥 適量，切細末

調味料

檸檬 1/2顆

魚露 適量

糖

作法

熱鍋後將豬絞肉下鍋拌炒

以豬絞肉釋出的油炒乾辣椒

將蒜頭、薑炒香後與豬肉繼續翻炒並加入蔥，再加入魚露煨煮,魚露與糖等比例量

加入檸檬汁

加入九層塔後稍微翻炒後起鍋

引用網址:  多多開伙 

http://www.dodocook.com/recipe/43766

炸雞腿

主廚 小芳

食譜摘要

食譜分類

畜肉料理 炸

作法需時

45分鐘

食譜標籤

炸雞腿

小雞腿 8隻

麵粉 1碗

蛋液 1顆

麵包粉 1碗

醃料

蒜頭 3片

醬油 3大匙

味霖

 

炸雞腿孩子們的最好
把肉集中在前面，幫炸雞腿換的造型
孩子吃起來更方便

作法

1

用剪刀剪開骨頭周圍的肉，把肉翻面朝前聚攏

2

把醃料調好醃雞腿30分

3

醃好的雞腿，先裹一層麵粉，蛋液，麵包粉(粉抖一抖)，放置3分鐘

4

起油鍋，油炸，炸到熟

5

沾番茄醬，嫩嫩的炸雞腿上桌了

女兒說:這樣的雞腿好方便吃喔!!!不用一直找肉，啃前面就好

 

引用網址:  多多開伙 

http://www.dodocook.com/recipe/43754

香菇滷肉燥

主廚 Fen's

食譜摘要

食譜分類

畜肉料理 魯

作法需時

2小時

食譜標籤

香菇滷肉燥

豬絞肉600g

香菇6隻

紅蔥頭4粒

油蔥酥50g

油蒜酥50g

水500ml

調味料

米酒10ml

醬油60ml

醬油膏3大匙

香油（麻油）1茶匙

白胡椒粉少許

冰糖30g

 

滷肉燥是台灣流行的一道豬肉菜餚，而做法也有很多種。我比較喜歡做古法的香菇滷肉燥，保流著那種懷念的古早味，香菇的濃郁香味和肉末是完美的配搭，造就了一種醇厚的味道，食用時簡單方便上桌。

作法

1

預備食材。

2

紅蔥頭洗淨切碎，香菇浸軟切粒，備用。

3

燒熱油鍋，放入紅蔥頭炒香後

4

下豬絞肉以中火炒散開至五成熟。

5

再加入香菇粒炒至豬絞肉八成熟（肉末外表大多變白）。

6

加入米酒拌炒，再下冰糖炒至溶化。

7

加入醬油、醬油膏和香油拌炒出醬油的香味。

8

下油蔥酥，油蒜酥和白胡椒粉炒出油蔥香氣。

9

最後下水攪拌，蓋上鍋蓋，以小火煮約45分鐘即可。

10

煮好的肉燥，拌入瓜菜同炒，不需要加任何調味料，就能簡單地做到一碟新菜式，肉燥炒佛手瓜。

11

也可以拌入其他麵類同吃，味道層次增加了不少。

 

引用網址:  多多開伙 

http://www.dodocook.com/recipe/43704