2015年2月28日 星期六

【活動預告】02/28 台灣神張炎憲教授(贊旨同修)揭碑典禮暨228追思會

新聞報導 -
作者 台灣大地文教基金會   
2015-02-28

時間:2015年02月28日(六)15:00-17:00
地點:台灣聖山-生態教育園區(南投縣草屯鎮坪頂里股坑巷30之57號,舊名匏仔寮,近南開科技大學,交通路線圖
電話:04-23723710(大地)、049-2569645(聖山)
台灣神張炎憲教授(贊旨同修)揭碑典禮暨228追思會
【新聞稿】

1947年228大屠殺,造成台灣菁英的斷層;然而1947年也出生了許多當今台灣社會上重要的文人與學者,承接先人使命,在學術領域為台灣國家正常化與政治民主化而努力,已故的前國史館館長(同時也是台灣大地文教基金會董事)張炎憲教授正是在這一年出生。為感念他為台灣的諸多打拼,謹訂2015年2月28日下午3點,於台灣聖山-生態教育園區,舉行「台灣神張炎憲教授(贊旨同修)揭碑典禮暨228追思會」,敬邀各界共同參與,紀念228先烈事蹟及大家敬愛的張老師。

張炎憲(1947-2014),嘉義中埔人。歷史學家、教育家、社運家。1983年東京大學文學博士畢業,秉持2個信念回到戒嚴中的台灣:一是以台灣人的角度建立台灣史,二是用民間的力量保存台灣人的資料。前瞻性的帶領團隊從事「228事件」、「白色恐怖」、「台灣獨立運動」相關的口述採訪紀錄,用台灣人的觀點打破統治者的史觀。2000年擔任國史館館長,成為歷屆最年輕且具有台灣史專業的館長,一改著重中華民國帝王將相的事蹟,轉型研究戰後台灣史、解密檔案資料等連結台灣土地的工作,肩負還原歷史真貌的使命。2008年卸任後,活躍於本土社團,一方面舉行座談會批判傾中急統的政府、喚醒國人憂患意識;一方面也繼續為綠色執政留下時代的見證。2014年10月於美國費城進行海外台獨運動口述歷史訪談途中,不幸心肌梗塞而結束在人間的使命。然而他所留下的台灣史叢書與各方面口述歷史,已深深影響、啟蒙新一代的台灣年輕人。

2015年是228發生的68週年,將由民視董事長田再庭擔任台灣聖山228追思會主儀人,呈「228台灣神追思感恩文」,誓願追隨228台灣神為公義公理無私奉獻犧牲的精神,為保台護台而奮鬥。另由杜正勝院士(前教育部長、大地董事、張炎憲教授的同學)擔任張炎憲教授追思會主儀人,恭讀他所親撰的「弔念一生實踐理念的炎憲」追思文,透過既是同學又是同事的角度,來認識張炎憲教授如何發掘被遺忘或不敢出聲的史料,並且實踐他的史學思想。

追思會中,將為「張炎憲教授紀念碑」揭碑,以豎立紀念碑的形式,為其人其事留下永恆的見證,將他不滅的精神繼續傳揚後世。碑文末段寫到「他以傳承台灣史為己任,並將施教場所延伸到社會,傳播台灣文化。以情感豐沛的筆為劍,開闢台灣主體的道路,一生將熱情活潑的生命力澆灌在祖國台灣,是實踐願力的牧人」,就是他的寫照。淡褐色約3-4公尺高、有些噸位的風化石,今後如同張炎憲教授的化身,在幽靜的聖山,守護台灣。

追思會不時穿插歌曲,包括張炎憲教授最喜愛的二首歌曲《台灣翠青》、《出頭天進行曲》。也安排具有聲樂背景的大地志工,為張炎憲教授獻唱 Amazing Grace(奇異恩典)。

先人的犧牲與努力,喚醒了台灣人當家作主的自覺,也正如同張炎憲教授所言,台灣人唯有瞭解自己的土地與歷史,才能更疼惜這塊土地,敬邀參加聖山228紀念追思大會,繼續為保台、護台、救國、建國而奮鬥。
新聞聯絡人:廖建超 0988-607-574、大地 04-23723710
活動網址:http://goo.gl/XsrmGH

程序表


聖山路線圖

(點擊上圖可看大圖

(點擊上圖可看大圖
搭乘高鐵到聖山的方式:

1.)搭乘高鐵至台中高鐵站。

2.)於台中高鐵站《站區1樓第5出入口》搭乘「南投客運」(6670公車,經省道,不經國道6)往草屯方向,於「南開大學站」下車。

3.)到南開大學後,請前行100公尺,見「中日超商」右轉往富頂路一段方向步行山路3公里,即可到達聖山。

從聖山回高鐵的方式:

1.)步行出聖山後,在南開大學校門口搭乘「南投客運」(6670公車,經省道,不經國道6)往台中高鐵。

*南投客運網站:http://www.ntbus.com.tw
*往草屯方向公車班次表:http://www.ntbus.com.tw/hsr14.html
*高鐵台中站-
「南投客運」/《站區1樓第5出入口 服務櫃檯》   電話 : (04)3601-8665
P.S. 台中高鐵-聖山計程車單程約$700元

從台中火車站到聖山的方式:

1.)於台中火車站斜對面的「全航客運」(台中市建國路171號),搭乘「全航客運」(6268公車,經中投,不經國道6)往草屯方向,於「南開大學站」下車。

2.)到南開大學後,請前行100公尺,見「中日超商」右轉往富頂路一段方向步行山路3公里,即可到達聖山。
從聖山回台中火車站的方式:

1.)步行出聖山後,在南開大學校門口搭乘搭乘「全航客運」(6268公車,經中投,不經國道6)往台中火車站方向。
*全航客運網站:http://www.chbus.com.tw
*經霧峰班次時間請洽:04-22259631 查詢
 

延伸閱讀:
228護國台灣神專區
228紀念碑巡禮:「台灣聖山-生態教育園區」落實信仰的動力
禮讚台灣神張炎憲(贊旨)教授
《台灣神信仰》/張炎憲推薦序:柔情信仰與力量的結合
【影片】張炎憲:培養對土地的感情 做為新的台獨動力
【影片】聖山人權鐵橋啟用典禮-張炎憲教授致詞
【影片】見識歷史學家的謹慎態度與研究精神


引用:台灣大地文教基金會
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=13837&Itemid=57

柯文哲228紀念日演講稿全文柯文哲228紀念日演講稿全文

2015年02月28日11:25

台北市長柯文哲今早以二二八受難者家屬身分出席追思會並致詞,他稍早在臉書分享完整演講稿,文稿中提及一個二二八事件造成柯家三代人的痛苦,「二二八,傷害我祖父的生命,傷害我父親的人生,傷害我的感情」,柯文哲也提到紀念二二八是為了面對歷史、還原真相,讓台灣社會重新站起,也期待台灣社會不再有遺憾,而能充滿愛與和平。(胡治言/綜合報導)

柯文哲二二八紀念日演講稿全文

所有關心二二八事件的朋友們,大家好。

今天是二二八事件68周年紀念日,我和許多在場的朋友一樣,是以受難者家屬的身分出席這個紀念會。在我的印象中,每年的二二八,我的父親總是留著眼淚從法會回來。看著父親的眼淚,我很心痛。但是我知道,我的父親想到他的父親內心有更多的痛苦。

在1947那個悲傷的年代,台灣人民有不少人失去了親人、失去了朋友。台灣社會失去了一批菁英的知識份子,最後在台灣的歷史留下長期的恐懼、沉默和隔閡。在人與人之間築起了一道看不見卻冰冷的高牆,直到今天還在分裂這個社會。

做為受難者之家屬,內心當然沉重,但也因此讓我們更堅強。二二八的痛,有多痛?該是痛到無法言語。因為我的父親不願跟我講他父親的故事,他不希望上一代的痛苦,下一代繼續承擔。因此我是從照片認識我的祖父,從歷史認識他,從我父親每年在二二八紀念會的眼淚中認識我的祖父。

我的祖父柯世元先生台北師範畢業之後,在新竹的小學教書。不管是皇民還是國民,這些都不是他自己決定的。他只是一個台灣人,一個認真做事而且安分守己的台灣人。即使這樣也不能免於時代的悲劇,二二八事件發生時,也許只是一名知識份子的身分,就足以被清鄉的國民黨抓去關、抓去打,出獄後臥病3年而死,死的時候54歲。

祖父過世的時候,因已臥病3年,家境一貧如洗。我父親只有足夠的錢買一套新的內衣褲送我的祖父離開這個世界,在我祖父入殮時連一套完整的新衣服都沒辦法,這是我父親一輩子的遺憾。二二八事件造成上一代的家破人亡,也剝奪了我父親升學的機會,這是他的另一個遺憾。

二二八,傷害我祖父的生命,傷害我父親的人生,傷害我的感情。

一個二二八事件造成柯家三代人的痛苦,許多受難者的家屬應該也是有同樣的痛苦。在我參選台北市長初期,我的父親極力反對。他說:我在二二八失去了父親,我不要以後再失去兒子。為了這句話,讓我開始思考我們要留下甚麼樣的台灣給下一代?也因為這一句話,我下定決心參選。
台灣人要自己決定自己的命運,台灣人要做台灣這一片土地的主人!

四百年來,這塊土地的政府一直換,但是台灣是我們的故鄉,這個不會改變。我常說:我們改變的現在是下一代的未來。有真相,才有原諒。有原諒,才有和解。有和解,才有和平。不讓歷史的悲劇再發生在我們的子孫身上,這是我們這一代人的責任。

政府有公義,社會才有和諧,國家才有將來。親愛的朋友們,紀念二二八是為了面對歷史、還原真相,讓台灣社會重新站起、繼續前進。今天柯文哲以受難者家屬的身分參加這個紀念會,期待台灣社會不再有遺憾,而能充滿愛與和平。謝謝各位。
柯文哲今出席二二八追思會。翻攝柯文哲臉書
 
【照片】網址如下:

【影片】柯P阿公保護外省校長卻被抓 柯爸怒:莫名其妙

2015年02月28日12:05

今天是二二八和平紀念日,台北市長柯文哲的祖父柯世元是二二八事件受難者,柯文哲偕同家抵達台北二二八紀念館,並進行追思。柯父柯承發才剛走到紀念館外的悼念牆時已淚流滿面,柯妻陳佩琪立刻遞上手帕。柯承發指出,他的父親在小學當老師,開始時還把那些外省來的校長和同事通通帶到家裡保護,「沒想到清鄉工作開始時,我父親就被抓去了,真的莫名其妙!」他說,台灣不要把二二八事件忘掉,為了以後台灣人民,希望能過好的日子。

柯家一早先進入二二八紀念館參訪,並聆聽館方人員講解,隨後柯文哲在悼念牆繫上白色字條,上面寫著:「愛與和平」。柯文哲說,這本來就是一個感傷的日子,「我們要思考的是台灣社會以後如何再避免這種事再發生,期待台灣成為一個充滿愛與和平的社會,這才是紀念會的目標」。至於是否該追究二二八真凶?柯文哲表示,追究真相與追究真凶意義不一樣,但二二八還是要有真相,只是要學著放下仇恨,當然真相要知道,但也不用一定要去追究真凶,有時候怕會陷入一種循環報復,還是用比較正面態度面對歷史,過去有些仇恨,但是不是能用愛與和平的方式去面對歷史會好一些。

柯承發指出,他是二二八事件受難者家屬,父親在小學當老師,開始時還把那些外省來的校長和同事通通帶到家裡保護他們,沒想到清鄉工作開始時,父親就被抓去了,「真的莫名其妙!」他說,被抓去以後,被修理,沒槍斃回來還算很幸運,就一直病了好幾年過世。柯承發回憶說,那時他還在唸新竹省中初中部二年級,父親過世時,兄弟姐妹全部都還在唸書,最小的妹妹還沒進幼稚園,「那個時候的苦境,誰知道呢?」他今天早上參觀這些二二八事件真相,他就掉眼淚,父親是個很公正、很好的老師,但因為二二八事件,53歲就過世了,至今他還是很懷念他的父親。他還說,「我今年已經84歲,我比父親幸運多了」,這也是天幫忙的,感謝大家,以後希望台灣不要把二二八事件忘掉,為了以後台灣人民,希望能過好的日子。

柯母何瑞英則說,對於二二八事件,做兒子的人當然心裡很痛苦,這件事不能忘記,但為了和平,這件事要慢慢淡化,不要每次都要一直講這個就再次撕裂傷口又流血,希望慢慢淡化,但不能忘記這是一種痛,以後絕對不能再發生,若再發生整個家庭都很慘。(林修卉/台北報導)

【影片】網址如下:
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/politics/20150228/565756/柯P阿公保護外省校長卻被抓 柯爸怒:莫名其妙

有關病毒性腸胃炎防治資訊

2月25日

這幾天我感冒了,咳個不停,希望能快點好,以免傳染給其他人。而且有健康的身體,才能工作上更全力以赴。
最近是病毒性腸胃炎好發的時節,其中以諾羅病毒及輪狀病較為常見,且傳染力極強。主要傳染途徑是經由糞口傳染,曾與病人共食或接觸相同物品等都可能造成感染;此外,罹病的餐飲工作者也會提高感染料理食品的風險。
諾羅病毒和輪狀病毒的主要症狀為水瀉、嘔吐,並可能伴隨頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛。由於諾羅病毒傳染力非常強,為了避免諾羅病毒在校園及人口密集的地方爆發群聚,出現類似症狀的民眾應請假在家休息,
⋯⋯
再過兩天就是228連假,提醒市民朋友們到人多的地方遊玩時,要做好自身的疾病預防。
有關病毒性腸胃炎防治資訊,可至衛生局網站查詢:http://www.health.gov.tw;或撥打衛生局防疫專線02-2375-3782。


引用網址如下:

【影片】228亡父遭逮 柯爸激動斥:莫名其妙

228中樞紀念舉行之前,柯文哲還陪著父母,到228紀念館悼念祖父柯世元,柯文哲父親柯承發,一看到紀念牆上,父親柯世元的名字,忍不住掩面哭泣,柯承發說,父親被抓,他覺得非常莫名其妙,呼籲台灣人不可忘記228歷史。

翻看228事件紀念文獻,台北市長柯文哲和爸爸媽媽,以及妻子陳佩琪看得仔細,對柯家人而言,228是最傷痛的一天。

疏著西裝油頭,穿著中山裝,照片中的男子就是柯文哲的祖父柯世元,在當年228事件發生時,是新竹第一公學校,也就是現今新竹國小教師,但不明原因,遭國民黨政府拘禁嚴刑拷打1個月,獲釋後3年不幸病逝,這場鉅變改變了柯家命運,也在當時才念初中的柯文哲父親柯承發心裡,留下永難抹滅的傷痛,看到父親的姓名,被記載在228受難者紀念牆上,柯承發難掩哀痛。

柯文哲父親柯承發:「父親在小學當老師,那麼(228事件)開始的時候,我父親還把那些外省來的校長,同事通通帶到我們家裡來保護他們,沒想到清鄉工作開始的時候,我父親就被抓去了,真的莫名其妙被抓去以後我的父親,被修理的沒有槍斃回來,還算很幸運那麼就一直病病了好幾年,過世了那個時候的苦境誰知道呢。」

柯文哲母親何瑞英:「當兒子的人大家心裡面很不捨,很痛苦那個痛苦實在是很不能去忘記,不過這個事情為了和平,就慢慢淡化慢慢淡化,不要每次都一直要說這件事情,撕裂傷口讓他繼續流血一直流血,這樣不太好。」

柯家兩老,希望傷痛過去,柯文哲也在悼念布條上,寫下愛與和平,期盼放下仇恨。

柯文哲父親柯承發:「我也教我的孩子以台北市做一個模範,給台北市民過一個很好的,很平安的很有希望的日子。」

228事件雖然已成歷史,但對柯文哲一家而言,永難忘懷。(民視新聞 綜合報導)                  




【影片】網址如下:

【影片】柯拒與馬握手? 柯母:因拭鼻涕緣故

二二八中樞紀念典禮上,馬總統跟台北市長柯文哲同台,兩人不僅互動不多,柯文哲還兩度拒絕跟馬總統握手,引發外界聯想,柯文哲的母親幫忙緩頰,說兒子感冒,又在台上痛哭流涕,衛生紙拿手上,這樣跟總統握手「不禮貌」。

在台上致詞結束的柯文哲走下舞台,馬總統起身致意,沒想到,柯文哲揮揮手,拒絕兩人握手,但馬總統上台,還是大談兩人合作。

總統馬英九:「我希望台北市在他(柯文哲)領導下,跟中央政府一起來推動社會的和諧。」

向柯文哲拋橄欖枝,結束致詞的馬總統,一一向二二八罹難家屬握手,沒想到柯文哲又雙手合十拒絕,這尷尬全寫在馬總統臉上,柯文哲兩度不跟馬總統握手,這到底是什麼原因?

柯文哲母親何瑞英:「他手拿衛生紙怎麼握手,他那個省鼻涕的手怎麼握手,不行啦,不禮貌,又不能丟地下,沒地方放手拿衛生紙,就不好握手。」

原來是衛生考量.瞧瞧柯文哲第一次拒絕馬總統,兩人才錯身而過,柯文哲就流下好大一駝鼻涕,衛生紙還握在手上,但二二八典禮上,讓馬總統尷尬的,不只這一樁。

民眾:「馬英九先生...。」

家屬觀禮座位上,有人站起來大喊馬英九先生,才一開口,就被請離場,這一頭還有。

蔡學良母親:「20年來8000多條的生命,沒有真相,沒有原諒。」

避免民眾進入觀禮區嗆馬,維安不僅重重戒備,安檢機器也搬來檢查入場民眾隨身物品,二二八公園的圍牆,也圍起鐵絲網,但二二八真相一日不水落石出,受難者家屬的吶喊,年年都不會平息。
(民視新聞張玄會、周寧、劉毓琦、范繼文台北報導)


【影片】網址如下:

【影片】「228是難以言語的痛」 柯致詞淚潰堤

台北市長柯文哲今天參加中樞紀念二二八活動,他以受難者家屬代表上台致詞,談到祖父二二八的遭遇,幾度哽咽到不能自已,他還透露當初父親柯承發反對他參選台北市長,是因為二二八事件讓柯承發失去父親,他不想再失去兒子。

台北市長柯文哲:「二二八....,傷害我祖父的生命,傷害我父親的人生,傷害我的感情。」

才開口,柯文哲就激動到克制不住情緒,幾乎在台上痛哭,他努力緩和情緒,停頓了30幾秒,才能再繼續。

台北市長柯文哲:「二二八的痛到底有多痛,應該是痛到無法言語,我是從照片中認識我的祖父,從歷史認識他,從我父親每年在二二八紀念會中,認識我的祖父,不管是皇民還是國民,這都不是他自己可以決定的,他只是一個台灣人,一個認真做事安分守己的台灣人,以一個知識份子的身分,就足以讓國民黨在清鄉的時候,抓去關抓去打,出獄後臥病3年而死掉。」

選戰時,柯家被前行政院長郝伯村痛批日本皇民,柯文哲難以釋懷,二二八的過往,更是柯文哲父親一輩子的的傷痛。

台北市長柯文哲:「祖父過世的時候,因已臥病3年,家裡一貧如洗,我的父親只有足夠的錢,買一套新的內衣褲,送我祖父離開這個世界,在我祖父入殮時,連一套完整的新衣服都沒有辦法,這是我父親一輩子的遺憾,在我參選台北市長的初期,我的父親極力的反對,他說我在二二八失去父親,我不要以後再失去兒子。」

在台上情緒潰堤,也因為父親這句話,讓柯文哲對選台北市長,下了決心。

台北市長柯文哲:「為了這句話讓我開始思考,我們要留下一個,什麼樣的台灣給下一代,也因為這句話,讓我下定決心參選,台灣人要做台灣人,要自己決定自己的命運,台灣人要做台灣這片土地的主人,台灣人要自己決定自己的命運,台灣人要做台灣這片土地的主人,400年來這片土地政府一直換,但是台灣做為我們的故鄉,這點是不會改變的,有真相才有原諒,有原諒才有和解。」

曾說當上台北市長後,要帶父親參加二二八紀念活動,讓他一個哭個夠,然後放下,諾言實現這一天,反倒是柯文哲當著父親的面,哭到不能自己,攤開家族二二八過往,柯文哲沒打算沉浸在過去的歷史仇恨,而要放眼和解的未
來。(民視新聞張玄會、欒秉宙、劉毓琦、范繼文台北報導)                  



【影片】網址如下:
http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2015228P05M1





延伸影片:
柯出席228紀念儀式 祖父照片被遺漏-民視新聞
https://www.youtube.com/watch?v=u44TakqDlAQ#t=108


 

 

柯P貼圖爆紅 經典招牌抓頭模樣超Q!




真拿他沒辦法。(圖由柯p經典語錄提供)
2015-02-27  11:23
〔本報訊〕台北市長柯文哲的魅力席捲全台,連帶周邊的相關創作也一夕爆紅,網路上最近出現一款彙集「柯P經典語錄」的Q版貼圖,作者運用幽默風趣的筆觸,完美將柯P的神情於畫紙重現,包括招牌的「搔頭」動作,以及近期討論甚高的「奇怪耶」、「你再機機歪歪」全都收錄。
這款爆紅的貼圖原著相信各位一定不陌生,他就是即時通訊軟體Line「台客阿公」的作者張虔銘,過去為復興美工科畢業的他,最近重拾畫筆再度開始創作,不過張虔銘的作品並非流於俗套,反向操作推出多款阿公、阿嬤的系列套圖,吸引眾多用戶點擊下載。
張虔銘的靈感創意似乎源源不絕,除網友熟知的台客阿公,最近再度創作一款「柯P經典語錄」,收錄多款以柯文哲為基礎的Q版圖像,經典再現柯P膾炙人口的招牌動作與辛辣言論,例如這張描繪柯P摸頭,上頭說著「真拿他沒辦法」的「卡哇伊」貼圖就是最好例子。
不過這款作品不只是圖像超Q而已,標語更是結合時下最火燙的「柯式語錄」;如前天柯文哲在主持國安會報時,面對消防車出入問題,指示消防局若有議長、里長再「機機歪歪」就準備簽切結的話題也在其中,以及柯P先前搭乘捷運、吃牛肉麵的庶民模樣也全都收錄於作品裡頭。
目前這款作品已創立相關粉絲團,推出高達60多張「柯P經典語錄」,隨著柯式旋風持續更新當中。
更多「柯P經典語錄」創作請點擊此
嗡嗡嗡,上工了!(圖由柯p經典語錄提供)
若再機機歪歪,就簽切結書!(圖由柯p經典語錄提供)
奇怪耶!(圖由柯p經典語錄提供)
網友捕捉野生柯P。(圖由柯p經典語錄提供)
吃飯也不得閒著。(圖由柯p經典語錄提供)
不要搞得像在作秀。(圖由柯p經典語錄提供)
柯P招牌抓頭動作。(圖由柯p經典語錄提供)
這個國家瘋了,人民怎麼辦?(圖由柯p經典語錄提供)
一切公開透明。(圖由柯p經典語錄提供)
柯P譴責同心會暴力事件。(圖由柯p經典語錄提供)
改變成真!(圖由柯p經典語錄提供)
經典柯P招牌姿勢。(圖由柯p經典語錄提供)
錢就像魔戒,套上就捨不得拿下。(圖由柯p經典語錄提供)
柯p與財團槓上,嗆「請夠大的出來講」。(圖由柯p經典語錄提供)
他再試試看好了!(圖由柯p經典語錄提供)


 引用:
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1242706

廚房裡的防癌高手!柑橘石榴上榜


【華人健康網資料來源/39健康網】【核心提示】:中醫講究藥食同源,早在千年前,祖先就已發現有些食物具備藥物作用,可以用來防治疾病。如今,這些觀點得到了現代科學的佐證。近日,美國《羅德爾新聞網》綜合多項最新研究指出,廚房裡有9個「食物醫生」,它們都是防病治病的高手。
柑橘類水果:癌症剋星
柑橘類水果含近200種抗癌化合物,可謂癌症剋星。澳大利亞研究發現,每天食用柑橘類水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等發病風險。另外,柑橘類水果的血糖指數較低,尤其是柚子,特別適合糖尿病患者食用。生活中,很多人喜歡將柳丁、西柚等榨汁食用,以為這樣更利於營養的吸收,其實榨汁過程中會損失大量的膳食纖維,使水果的營養價值大打折扣,因此建議大家最好直接吃水果。
豆類:護心高手
「豆類是最便宜的健康食品。」復旦大學附屬華東醫院主任營養師陳霞飛說,豆類富含異黃酮,可保護心臟、預防心血管疾病。豆類中飽和脂肪酸含量較低,是人體優質的蛋白質來源。此外,豆類還利 於骨骼和前列腺健康,能緩解女性更年期不適。黃豆製成豆製品更利於吸收,而其他豆類,炒菜、燉菜、做湯均可,營養成分都能較好地保留。
大蒜和洋蔥:殺菌衛士
大蒜和洋蔥幾乎是廚房裏最物美價廉的“藥物”之一,它倆同為蔥屬植物,都含有殺菌和抗病毒化合物,利於人體提高免疫力,全力對抗入侵者。美國研究還發現,飲食中加入洋蔥和大蒜有助於預防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌症;洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學成分,可使高血壓發病率降低30%,還有消炎、抗氧化、預防腫瘤的功效。
陳霞飛提醒,為發揮大蒜的殺菌作用,最好搗碎後放10~15分鐘後再吃,讓蒜氨酸和蒜酶等物質互相作用,形成保健價值更高的大蒜素。
芹菜:血液和腸道清道夫
研究發現,芹菜含有“四氯苯酞”化合物,能降低膽固醇。另外,大家對芹菜中的細絲一定不陌生,這就是膳食纖維,可促進胃腸蠕動,排出腸道垃圾。從這兩點來看,芹菜可以當之無愧地稱為“血液和腸道的清道夫”。不僅如此,芹菜還富含礦物質、維生素C和酚酸,有助於人體抵抗流感、減輕過敏、預防癌症。
陳霞飛提醒,芹菜葉的某些營養成分高於芹菜莖,比如胡蘿蔔素含量是莖的88倍,烹飪時不要丟掉,可焯水和豆腐乾涼拌,也可剁碎後和肉餡拌勻包餃子吃。
肉桂:降血糖專家
德國一項針對2型糖尿病患者的最新研究指出,肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯,因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發作 的風險。
陳霞飛表示,肉桂是一味性溫的中藥,國外已將肉桂作為原料生產膳食補充劑。寒冷的冬天,將肉桂代茶飲用,養生效果很好,但一天攝入量最好不超 4克。
薑:止痛利器
薑是一種天然的鎮痛劑和解毒劑。美國邁阿密大學最新研究發現,生薑提取物能顯著緩解炎症、減輕膝蓋關節炎疼痛,每天食用1盎司(約30克)生薑就能起到顯著的止痛效果。另外,生薑還有殺死流感病毒、對抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用。
薑的食用方法豐富多樣,炒菜、醃肉、煮泡薑茶均可。生活中,容易暈車、暈船的人,口中含片生薑,能緩 解嘔吐、頭暈、冒冷汗等不適。
薄荷:散熱行家
薄荷入口清涼,常被用於製作口香糖 和潤喉藥。薄荷家族有數百種植物,包括羅勒、迷迭香、百里香、薰衣草等。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院中醫科副教授邵青表示,薄荷性辛、涼,能疏風散 熱、清咽利喉,改善感冒引起的發燒、咳嗽等症狀。另有研究表明,薄荷含有一種化合物,可阻止神經遞質“乙醯膽鹼”的分解,從而有助於提高記憶力。生活中, 幹薄荷葉可以泡水喝,而鮮薄荷葉泡茶、涼拌均可。
石榴:青春保護神
石榴果肉紅如瑪瑙、清甜甘酸,十分誘人,而石榴籽營養價值更高。石榴籽富含維生素C、多酚類物質和類黃酮,這些都是強抗氧化劑,有延緩衰老的作用,還可 預防和緩解由衰老引起的疾病。常吃石榴不僅能讓人皮膚白嫩,還能預防皺紋過早形成、淡化老年斑。陳霞飛指出,石榴最好果肉和籽一起吃,牙口或胃腸不好的朋友,最好榨汁食用。
辣椒:塑身幫手
「辣椒中營養成分十分豐富。」北京朝陽醫院沈雁英教授指出,一個辣椒中包含了B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔 素、葉酸等多種維生素,且維生素C含量比柳丁和檸檬還多。
發表在《英國營養學雜誌》的研究發現,吃飯時喜歡加兩勺幹辣椒粉的女性,比那些不吃辣椒的女性,吸收的熱量和脂肪要少得多,身材更苗條。美國南卡羅來納大學研究指出,辣椒含薑黃素,能幫助肌肉在運動後恢復,可強健肌肉。
辣椒還含有植物中最強的抗氧化 劑之一番茄紅素,防癌功效顯著。專家提醒,辣椒雖好,但應“食之有度”,上火者、胃腸炎病人、患有痔瘡者,最好少吃或不吃辣椒。
資料來源:39健康網www.39.net
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引用奇摩新聞:
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